Knedle z nadzieniem ziemniaczano-serowym

Jajka ugotować na twardo, zmielić z serem w maszynce. Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i również zmielić w maszynce. Odłożyć 2 łyżki zmielonych ziemniaków do nadzienia. Do ziemniaków dodać jajko, mąkę, sól, zagnieść ciasto. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle, nie rumieniąc, dodać 2 łyżki ziemniaków, ser i przyprawić na ostro. Z ciasta uformować wałek, pokroić go w małe kawałki, każdy zgnieść i położyć trochę nadzienia, zlepić brzegi i formować kulki, obtaczać je w mące i gotować na osolonym wrzątku około 4 minut. Przecedzić i wyłożyć na półmisek, polać stopionym boczkiem lub słoniną.