Knedle ziemniaczane z truskawkami

Truskawki oczyszczamy i płuczemy z piasku. Ziemniaki ugotowane mielimy w maszynce. Mieszamy z surowymi jajkami i dodajemy mąkę. Zagniatamy ciasto. Nie wyrabiamy. Ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę i formujemy z niego wałek. Ciasto kroimy na placuszki. Na każdy kawałek ciasta układamy truskawki i formujemy knedle. W garnku doprowadzamy osoloną wodę do wrzenia i gotujemy w niej knedle jeszcze przez ok. 3 minuty od wypłynięcia (najlepiej sprawdzić 1 sztukę, czy już są dobre). Odcedzamy. Bułkę tartą rumienimy na patelni. Gorące knedle polewamy masłem i posypujemy zrumienioną bułką tartą i cukrem. Spożywamy na ciepło zaraz po przygotowaniu.