Kocie oczka z marmoladą

Na stolnicę kładziemy mąkę, dodajemy margarynę i proszek siekamy nożem. Następnie robimy dołek wbijamy jajko, dodajemy mielone migdały, śmietanę i cukier razem z cukrem waniliowym. Zarabiamy jednolite ciasto - wkładamy do foli i chłodzimy 1 godzinę w lodówce. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy cienko wycinamy kółeczka od foremki albo literatki, w połowie ciastek w środku wycinamy kółka. Układamy na posmarowaną blaszkę pieczemy na złoty kolor ok. 15-20 minut w temperaturze 180. Upieczone ostudzone ciasta smarujemy marmoladą kółko bez dziurki przykrywamy ciastkiem z dziurką. Posypujemy cukrem pudrem.