Kokardki w sosie cytrynowym

Makaron gotujemy al dente. Oliwę rozgrzewamy w woku, dodajemy mąkę i zasmażamy. Wlewamy sok z cytryny, bulion, mleko, dodajemy startą skórkę, zagotowujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Wsypujemy ser i mieszamy aż się rozpuści. Zdejmujemy z ognia. Żółtka mieszamy ze śmietaną, dodajemy do sosu. Mieszamy z makaronem.