Kokosowa babka

22 mar 2018 20:05
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Pomysłów na wielkanocne babki jest dużo. Jednak niektóre zasługują na szczególne wyróżnienie. Do takich właśnie zaliczyłabym kokosową. Smakuje pysznie.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kokosowa babka

SKŁADNIKI

2 szklanki mąki,
1 szklanka mleka kokosowego (może być też krowie),
1 szklanka wiórek kokosowych,
4 duże jajka,
¾ szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy,
250 gram masła 82% tłuszczu

DEKORACJA:

150 gram białej czekolady,
1/3 szklanki śmietanki,
Wiórka kokosowe do posypania

DODATKOWO:

Tłuszcz do posmarowania formy,
Bułka tarta do oprószenia formy

Sposób przygotowania:

Kokosowa babka

ETAP 1

Formę na babkę smarujemy tłuszczem i oprószamy bułką tartą.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

ETAP 2

Mąkę łączymy z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia.

ETAP 3

Do miski przekładamy miękkie masło, cukier oraz cukier waniliowy. Składniki ucieramy dodając stopniowo po jednym jajku.

ETAP 4

Do dokładnie utartej masy dodajemy sypkie składniki oraz wlewamy mleko. Całość mieszamy do połączenia składników.

ETAP 5

Gotowe ciasto przekładamy do foremki. Babkę wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ją około 1 godziny w 170°C do suchego patyka. Upieczoną wyjmujemy i studzimy. Zimną babkę dowolnie dekorujemy. Ja wykończyłam ją białą czekoladą.

DEKORACJA:

Śmietankę podgrzewamy. W ciepłej rozpuszczamy połamaną czekoladę. Płynną czekoladą polewamy babkę, a następnie oprószamy ją wiórkami kokosowymi. Babkę schładzamy, by czekolada zastygła.