Kolorowa jajecznica z warzywami

Przygotowujemy wszystkie potrzebne składniki, jajka wbijamy do szklanki, z pomidora oraz cebuli ściągamy skórkę, a szpinak razem z rzodkiewką dokładnie myjemy,. Pomidora kroimy w bardzo drobną kostkę, podobnie robimy z cebulą, małe rzodkiewki kroimy w talarki, a większe w półplasterki, szpinak drobno siekamy. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy rzodkiewki z cebulką, lekko doprawiamy solą i przesmażamy, następnie dodajemy pomidory i smażymy do czasu aż się całkiem rozpadną, wtedy dodajemy szpinak i całość doprawiamy solą i pieprzem. Po minucie wlewamy jajka i smażymy jajecznice o ulubionej konsystencji. Podajemy na gorąco razem z chlebkiem.