misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 681]

Książka Kucharska: Domowe przetwory

Kolorowa sałatka z cukinią

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Pyszna, pełna świeżych sezonowych warzyw sałatka obiadowa. Idealny sposób na zamknięcie lata w słoiku i cieszenie się nim jesienną czy też zimową porą.

Kolorowa sałatka z cukinią Więcej zdjęć (11)

Składniki:

Kolorowa sałatka z cukinią

 

 

  • Waga warzyw po obraniu i oczyszczeniu.

 

  • Zalewa:
  • 2 l wody
  • 125 ml octu 10%
  • 1 szkl. cukru
  • 4 łyżki soli

 

Sposób przygotowania:

Kolorowa sałatka z cukinią
Ogórki oraz cukinię bardzo dokładnie myjemy. Następnie kroimy w cienkie plasterki. Jeśli cukinia jest większa można ją pokroić na ćwiartki i potem kroić na plasterki. Marchew obieramy dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Umytą i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę kroimy na mniejsze kawałki, a te na cienkie plasterki. Obraną z wierzchniej warstwy cebulę kroimy w cienkie piórka.

Wszystkie warzywa przekładamy do większego naczynia, posypujemy solą i bardzo dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 2-3 godziny.

Do słoików dajemy dodatki i wlewamy niewielką ilość ostudzonej zalewy.

Następnie do każdego słoika dajemy odciśnięte z nadmiaru soku warzywa. Całość zalewamy zalewą. Dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy 17 minut.

Studzimy odwrócone do góry dnem. Zimne przenosimy w ciemne i chłodne miejsce.
Kolorowa sałatka z cukinią
Obraną i umytą cebulę kroimy w cienkie piórka.
Kolorowa sałatka z cukinią
Umyte ogórki kroimy w cienkie plasterki.
Kolorowa sałatka z cukinią
Umytą i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę kroimy w cienkie plasterki.
Kolorowa sałatka z cukinią
Marchew ścieramy na tarce z dużymi oczkami.
Kolorowa sałatka z cukinią
Cukinię kroimy na mniejsze cienkie plasterki.
Kolorowa sałatka z cukinią
Warzywa przekładamy np. do miski, posypujemy solą i dokładnie mieszamy.
Kolorowa sałatka z cukinią
Do słoików dajemy dodatki oraz niewielką ilość zalewy.
Kolorowa sałatka z cukinią
Warzywami napełniamy słoiki.
Kolorowa sałatka z cukinią
Całość uzupełniamy zalewą.
Kolorowa sałatka z cukinią
Pasteryzujemy przez 17 minut i przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.