Kolorowe pióra z mielonym

Łopatkę i pierś z kurczaka mielimy maszynką na drobnych oczkach, a następnie podsmażamy na kilku łyżkach oleju. Dodajemy obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz umytą, pozbawioną gniazda nasiennego i pokrojoną w cienkie paski paprykę czerwoną oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Po 2-3 minutach dorzucamy pomidory z puszki (które możemy lekko rozdrobnić), obraną i pokrojoną w ćwiartki talarków marchewkę oraz doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem i dusimy razem około 10-15 minut. Makaron gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem 2-3 łyżek oleju, odcedzamy, nie hartujemy. Podajemy gorący, polany przygotowanym sosem.