Kompot z suszu z dodatkiem drożdży

Do 5-litrowego garnka wsypuję suszone owoce – gruszki bergamotki całe oraz jabłka kronselski plasterki (dodam, że garście są „porządne”). Zalewam zimną wodą i gotuję na małym ogniu przez 2 godziny. Staram się uzyskać esencjonalny roztwór, który przelewam do 10 litrowego wiaderka. Resztę wody uzupełniam wrzątkiem. Mieszam i kompot wystudzam do temperatury dwudziestu paru stopni. Następnie dodaję drożdże roztarte z łyżeczką cukru i odrobioną ciepłego kompotu. Mieszam, a kompot odstawiam na noc w chłodne miejsce. Kompot jest gotowy do picia następnego dnia.