Kopytka ze skwarkami

Ziemniaki obrać , ugotować , odcedzić i zrobić purre ( albo przez praskę albo dobrze utłuc ).Do ziemniaków dać jajka, 1,5 szklanki mąki i mąkę ziemniaczaną , szczyptę soli . Dobrze wyrobić . Resztą maki posypywać blat i robić wałeczki z masy , a potem kroić je na kluseczki. Gotować na osolonym wrzątku 2 minuty od wypłynięcia .
Wyjmować łyżka cedzakową .
Boczek pokroić w drobną kostkę i wytopić na skwarki na patelni. Polać kopytka . Można jeść z gotowaną kiszona kapustą .