Koreczki śledziowe

Dobrze wymoczone śledzie dzielimy na sześć części każdy z płatów. Cebulę należy pokroić w cienkie piórka i podsmażyć na odrobinie oleju. Dodajemy do niej paprykę w proszku i koncentrat pomidorowy. Wszystko razem chwilę podduszamy, po czym przecedzamy przez sitko. Sos odstawiamy aby wystygł, a tak otrzymaną cebulą faszerujemy każdy z kawałków śledzika i zwijamy. Spinamy je wykałaczką. Układamy w słoiku i zalewamy zimną marynatą.