Kotleciki drobiowe z cukinią

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, umyć i pokroić w drobną kostkę.

Cebulkę zieloną i natkę pietruszki po umyciu i osuszeniu poszatkować.

Cukinię umyć, obrać a następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Do startej cukinii dodać jajka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, dodać przygotowane wcześniej warzywa.

Filet z piersi kurczaka oczyścić,umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę, połączyć z masą z cukinii.

Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać do połączenia składników. 

Odłożyć na godzinę w chłodne miejsce.

Na patelni rozgrzać masło klarowne, nakładać porcje masy i smażyć kotleciki z obu stron na złoty kolor.