Kotleciki pikantne z ziemniaków i sera

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody, ugotować, odcedzić i odparować, przecisnąć przez praskę lub utłuc, albo przepuścić przez maszynkę. Ser zetrzeć na tarce o dużych otworach, dodać do ziemniaków i wymieszać z pozostałymi składnikami. Przyprawić do smaku. Tak przygotowane ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną tartą bułką, rozwałkować na grubość 1 cm, wykrawać krążki, wkładać je z obu stron do rozbitego jajka, posypać tartą bułką i smażyć z obu stron na złoty kolor.