Kotleciki z ryżu, ryby i szpinaku.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy. Szpinak drobno siekamy i podsmażamy na 1 łyżeczce masła. Ugotowaną rybę drobno siekamy, podobnie koperek. Wszystkie składniki wkładamy do miski i mieszamy, dodajemy jajko, doprawiamy solą i pieprzem. Z powstałej masy formujemy wałeczki w kształcie prostokąta (lub kwadrata wedle uznania) i obtaczamy w jajku i bułce i smażmy na rozgrzanym oleju na rumiany kolor. Podajemy z ziemniakami lub frytkami i sałatką z kiszonej kapusty.