Kotleciki ze śledzi

Na oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulkę. Ze śledzi usunąć ości, zemleć w maszynce. Do miski włożyć zrumienioną cebulę, zmielone śledzie, śmietanę, łyżkę bułki tartej, jajko, dodać szczyptę soli i pieprzu. Masę dokładnie wyrobić, formować małe kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na głębokim tłuszczu.