Kotlet de volaille z koperkiem

Piersi z kurczaka oczyszczamy z niedoskonałości. Przekrajamy po połowie. Lekko rozbijamy starając się nie przedziurawić piersi. Oprószamy solą oraz pieprzem od zewnętrznej strony. Układamy po kawałku masła i wsypujemy koperek. Skręcamy w rulonik. Następnie kotlet obtaczamy w mące. Potem w rozbełtanym jajku i na końcu w gotowej (kupnej) panierce. Zawinięte kotlety smażymy w głębokim oleju (sięgał do połowy de volaille) z dwóch stron na złoty kolor. Podałem z ziemniaczkami.