Kotlet w sosie rabarbarowym

Kotlety schabowe lekko rozbijamy doprawiamy z dwóch stron solą i pieprzem odstawiamy na chwilę do lodówki.

Łodygi rabarbaru myjemy kroimy na kawałki dajemy do miski i zalewamy wrzącą wodą na chwilę po czym odsączamy z wody.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę a czosnek kroimy drobno.

Ja kotlety obsmażałam w naczyniu bez tłuszczu. Ale kotlety można podsmażyć na patelni .

Przed robieniem sosu.

Obsmażone kotlety zdejmujemy z patelni.

Dodajemy trochę oleju i masła klarowanego dodajemy pokrojoną cebulę mieszamy chwilę podsmażamy dodajemy czosnek.

Do podsmażonej cebuli dodajemy rabarbar i maliny mieszamy chwilę dusimy.

Do rabarbaru dodajemy ocet balsamiczny ,miód i doprawiamy pieprzem mieszamy chwilę podsmażamy.

Do tak przygotowanego sosu dodajemy podsmażone kotlety schabowe można z góry kotlety przykryć też sosem.

Można wlać odrobinę wody ,nakrywamy patelnię zmniejszamy ogień i chwilę dusimy uważamy aby sos się nie przypalił jeżeli trzeba to podlewamy jeszcze odrobiną wody.

Taki kotlet z sosem rabarbarowo malinowym podałam na obiad z ziemniakami i szparagami .

POLECAM!!!