Kotlety baranie na ostro

Przygotowac marynatę z octu, 1 pokrajanej cebuli, połowy papryki, ziela angielskiego, listków laurowych, ziarenek kolendry, soli, pieprzu i cukru. Włożyc do marynaty rozbite tłuczkiem kotlety, po wierzchu skropić olejem, pozostawic na noc. Po czym kotlety wyjąć, osączyć, obsmazyć z obu stron na rumiano, dodać pokrajaną w plastry cebulę, posypać pozostałą papryką oraz tymiankiem, dusić do miękkości. Na koniec wlać przecier pomidorowy rozprowadzony wodą. Przed podaniem posypać siekanym koperkiem.