Kotlety mielone

Mielone mięso cielęce wymieszać z namoczoną bułką i solą, dokładnie wymieszać. Z masy wyrabiać płaskie kotleciki, posmarować je żółtkiem, obsypać bułka tartą i smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron.

Podaje się ze szpinakiem albo zielonym groszkiem.