Kotlety pożarskie

I

1. Mięso kroję na mniejsze kawałki, czosnek obieram. Mięso, czosnek mielę w maszynce do mielenia mięsa. Jedno jajko oddzielam żółtko od białka. Białko ubijam mikserem. Pozostałe jajka roztrzepuję widelcem i odstawiam na bok do panierki.
2. Do mięsa dodaję, żółtko, bułkę tartą, sól, pieprz, rozpuszczone masło, pianę z białek i wyrabiam masę mięsną. Następnie formuję kotlety owalne

II

3. Każdy kotlet panieruję kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej.
4. Kotlety smażę na rozgrzanym oleju.

III

5. Gotowe, podaję z buraczkami oraz ziemniakami.
6. Smacznego.