Kotlety schabowe

W sklepie poprosić o trzy kawałki schabu "na kotlety" - sprzedawczyni potnie je już tak, jak należy. W domu należy je rozbić tłuczkiem tak, by powiększyły swoją objętość nawet o połowę - nie należy jednak bić zbyt mocno, aby się nie rozpadły. Potem należy rozgrzać olej na patelni, na jednym talerzu rozbić i zbełtać jajo, a na drugim zmieszać bułkę tartą i mąkę. Kotlet maczać w jaju, a potem w bułce z mąką, po czym rzucać na tłuszcz. Smarzyć z dwóch stron, aż się pięknie zarumieni.

Podawać z ziemniaczkami i kapustą.