Kotlety schabowe słoneczne

Schab kroimy na plastry o grubości ok. 1 cm i rozbijamy tłuczkiem. W wysokim talerzu rozmącamy jajka przyprawione solą i pieprzem. Do drugiego talerza wsypujemy mąkę żytnią razową. Rozbite kotlety przyprawiamy przyprawą do schabowych, następnie obtaczamy w mące, jajkach, ponownie mące. Tak opanierowane kotlety smażymy z obu stron na lekko złotawy kolor, po czym wylewamy jajka wprost na kotlety i ponownie obsmażamy z obu stron. Jajka związują się z panierką kotleta i nadają im słonecznego koloru.