Kotlety z jajek

Sześć jajek ugotować na twardo. Ostudzić, obrać ze skorupki. Cebulę obrać i pokroić na kawałki. Razem z ugotowanymi jajkami przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, lub zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Do masy jajecznej dosypać mąkę, dodać 1/4 pęczka szczypiorku, 2 surowe jajka i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrobić na jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać trochę bułki tartej. Z masy jajecznej formować płaskie kotleciki. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć z dwóch stron na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru.