Kotlety z kapusty

Kapustę pokrajaną na mniejsze części włożyć do wżącej wody, ugotować, miękką osączyć z wody, a po wystudzeniu odcisnąć. Bułki czerstwe namoczyć w wodzie, odcisnąć. Zemleć w maszynce kapustę razem z bułką, dodać podsmażoną w tłuszczu drobno pokrojoną cebulę, jajka i masę, wyrobić. Jeśli masa jest zbyt rzadka i trudno z niej formować kotlety, można dodać łyżkę tartej bułki. Uformować kotlety, otoczyć je w tartej bułce, usmażyć. Kotlety podawać z sosem grzybowym i ziemniakami.