Krem dyniowo-marchewkowy

30 sie 2015 19:42

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 5

ocena: 5/5 głosów: 3

Taki krem smakuje wyśmienicie. Jest inny, bo gotowany na kaczynie, co czyni go niezwykle aromatycznym. Moja rodzina go uwielbia podany z ostrym serem feta, makaronem i świeżą zieleniną.

Składniki:

Krem dyniowo-marchewkowy

2 duże marchewki,
1/2 kg dyni marynowanej,
1 ziemniak,
3 liście pora,
3 liście selera,
3 ziarna ziela angielskiego,
1 łyżka masła,
łyżeczka octu jabłkowego,
łyżeczka cukru,
1 cebula,
natka pietruszki,
natka kopru,
sól,
pieprz,
korpus z kaczki (można zastąpić udkiem bez skóry),
kilka kostek sera feta,
makaron kokardki.

Sposób przygotowania:

Krem dyniowo-marchewkowy

Przygotowanie warzyw

Dynię odcedzamy, ziemniaki kroimy w kostkę, a marchewki w talarki. Przystępujemy do gotowania wywaru. Do garneczka wlewam jakieś 2 litry wody. Wrzucamy listki pora, selera, natkę kopru, natką pietruszki, listki laurowe, ziele angielskie. Dodajemy też opieczone 3/4 cebuli na palniku oraz część z kaczki. Solimy wszystko i gotujemy przez 30 minut.

Zobacz film: Sernik dyniowy

Dodawania składników do wywaru

Wyjmujemy wygotowana zieleninę. Dodajemy ziemniaka i marchew. Gotujemy 15 minut. Wyjmujemy kaczynę, dodajemy masło, pieprz, ocet, cukier. Resztę cebuli siekamy i przesmażamy na suchej patelni, dodajemy do wywaru.