Krem z czerwonej kapusty z burakami i kozim serem

Pokrojoną w piórka cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju do momentu, aż stanie się szklista.

Z kapusty usuwamy głąb, szatkujemy i dodajemy do cebuli. Solimy, dodajemy kminek oraz kumin i podsmażamy 5 minut.

Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, buraczki i marchewkę. Zalewamy gorącym rosołem i gotujemy 30 minut na małym ogniu.

Zdejmujemy zupę z palnika i blendujemy ją na gładki krem. Dodajemy sok z cytryny i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Serwujemy z pokruszonym kozim serem.