Krem z dyni i batata z mlekiem kokosowym

11 gru 2019 12:08

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 2

ocena: 0/5 głosów: 0

Taką zupę - krem przygotowałam z myślą o moim rocznym synku, ale posmakowała ona całej rodzinie. W wersji dla dorosłych polecam dodać do niej nieco chili.

Składniki:

Krem z dyni i batata z mlekiem kokosowym

1 szklanka puree z dyni
1 batat
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
100 ml mleka kokosowego
1/3 szklanki bulionu
szczypta kurkumy
szczypta suszonej kolendry
suszona natka pietruszki
pieprz
słodka papryka mielona
w wersji dla dorosłych i starszych dzieci: sól, chili

Sposób przygotowania:

Krem z dyni i batata z mlekiem kokosowym

ETAP 1:

Batata, marchew i pietruszkę obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i umieszczamy w garnku. Warzywa zalewamy wodą i gotujemy do miękkości (ok. 30 minut).

Zobacz film: Zupa krem z czerwonej soczewicy

ETAP 2:

Większość wody odlewamy. Warzywa z odrobiną wody blendujemy na krem. Dodajemy puree z dyni.

ETAP 3:

Dodajemy bulion, mleko kokosowe, kolendrę i kurkumę. Podgrzewamy razem do uzyskania konsystencji zupy - krem - ja zrobiłam gęsty krem, bo taki najbardziej lubi mój synek.

ETAP 4:

Zupę doprawiamy do smaku. W wersji dla synka dodałam pieprz i słodką paprykę mieloną, w wersji dla dorosłych - sól i chili.
Przed podaniem zupę posypałam suszoną natką pietruszki.