Ag.Zetka

Ag.Zetka

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1266]

Krem z dyni i batata z mlekiem kokosowym

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 2
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Taką zupę - krem przygotowałam z myślą o moim rocznym synku, ale posmakowała ona całej rodzinie. W wersji dla dorosłych polecam dodać do niej nieco chili.

Krem z dyni i batata z mlekiem kokosowym

Składniki:

Krem z dyni i batata z mlekiem kokosowym

 

  • 1 szklanka puree z dyni
  • 1 batat
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 100 ml mleka kokosowego
  • 1/3 szklanki bulionu
  • szczypta kurkumy
  • szczypta suszonej kolendry
  • suszona natka pietruszki
  • pieprz
  • słodka papryka mielona
  • w wersji dla dorosłych i starszych dzieci: sól, chili

Sposób przygotowania:

Krem z dyni i batata z mlekiem kokosowym

ETAP 1:

Krem z dyni i batataz mlekiem kokosowym
Warzywa gotujemy do miękkości w nieosolonej wodzie

Batata, marchew i pietruszkę obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i umieszczamy w garnku. Warzywa zalewamy wodą i gotujemy do miękkości (ok. 30 minut).

ETAP 2:

Krem z dyni i batataz mlekiem kokosowym
Do zblendowanych warzyw dodajemy puree z dyni

Większość wody odlewamy. Warzywa z odrobiną wody blendujemy na krem. Dodajemy puree z dyni.

ETAP 3:

Krem z dyni i batataz mlekiem kokosowym
Dodajemy mleko kokosowe, mieszamy, podgrzewamy

Dodajemy bulion, mleko kokosowe, kolendrę i kurkumę. Podgrzewamy razem do uzyskania konsystencji zupy - krem - ja zrobiłam gęsty krem, bo taki najbardziej lubi mój synek.

ETAP 4:

Krem z dyni i batataz mlekiem kokosowym
Krem doprawiamy do smaku (w wersji dla dorosłych dobrze jest dodać sporo chili)

Zupę doprawiamy do smaku. W wersji dla synka dodałam pieprz i słodką paprykę mieloną, w wersji dla dorosłych - sól i chili.
Przed podaniem zupę posypałam suszoną natką pietruszki.