eli_555

eli_555

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1461]

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 3

Przygotowałam dwie zupy które podałam na jednym talerzu. Zupę brokułową i zupę dyniową. Dodałam usmażoną szynkę i pestki dyni.

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli

Składniki:

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli

zupa brokułowa

zupa dyniowa

  • 2 dynie piżmowe - każda około kg
  • olej do posmarowania dyni
  • 1 litr bulionu drobiowego
  • 150 g śmietany kremówki 30 %
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • imbir mielony do smaku
  • ostra papryka do smaku
  • sól do smaku

dodatki

Sposób przygotowania:

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli

przygotowanie zupy brokułowej

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli
Z opłukanych brokułów odciąć różyczki. Łodygi obrać i pokroić.

Brokuły opłukać i odciąć różyczki. Łodygi brokułów obrać i pokroić w kostkę.

przygotowanie zupy brokułowej cd

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli
Ugotowane brokuły schłodzić w zimnej wodzie i odsączyć.

Zagotować wodę, dodać sól i cukier. Do wrzątku wrzucić brokuły i gotować 10 minut. W dużej misce przygotować bardzo zimną wodę.

Wyjąć łyżką cedzakową ugotowane brokuły i włożyć do zimnej wody.

Schłodzone brokuły odsączyć. Wywar z brokułów zachować. Kilka małych różyczek odłożyć do dekoracji.

przygotowanie zupy brokułowej cd

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli
Brokuły zmiksować z bulionem, śmietaną i przyprawami.

W 1/2 litra wywaru z brokułów rozpuścić bulion drobiowy. Ugotowane brokuły zmiksować z bulionem drobiowym.

Do zupy dodać śmietanę, czosnek granulowany, gałkę muszkatołową i wymieszać.

przygotowanie zupy dyniowej

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli
Posmarowane olejem kawałki dyni razem ze skórą upiec w piekarniku.

Dynie umyć, osuszyć i przekroić na połówki i wybrać pestki. Dynie razem ze skórą pokroić wzdłuż na cztero centymetrowe paski.

Posmarować dynię olejem i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 40 minut.

przygotowanie zupy dyniowej cd

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli

Ostudzoną dynię oddzielić od skóry.

przygotowanie zupy dyniowej cd

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli

Upieczoną dynię, bulion, śmietanę, paprykę słodką i ostrą, imbir i sól zmiksować.

przygotowanie pozostałych składników

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli

Szynkę konserwową pokroić w drobną kostkę.

przygotowanie pozostałych składników cd

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli

Na patelni rozgrzać olej, dodać szynkę i usmażyć.

przygotowanie pozostałych składników cd

Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli

Przygotować pestki dyni.

podawanie zupy

Przygotować talerze. Wlewać dwoma kielniami równocześnie obie zupy. Na środek wyłożyć usmażoną szynkę. Ozdobić zupę kleksami gęstej śmietany. Brokułową ozdobić różyczkami , Dyniową ozdobić pestkami dyni.

Smacznego!

Zupę można podawać na gorąco lub jako chłodnik. Żeby zupa była bardziej pożywna można podać grzanki, groszek ptysiowy, drobny makaron lub ugotowany ryż.

Tagi:

zupa krem zupa