Kremowa zupa brokułowo dyniowa Eli

przygotowanie zupy brokułowej

Brokuły opłukać i odciąć różyczki. Łodygi brokułów obrać i pokroić w kostkę.

przygotowanie zupy brokułowej cd

Zagotować wodę, dodać sól i cukier. Do wrzątku wrzucić brokuły i gotować 10 minut. W dużej misce przygotować bardzo zimną wodę.

Wyjąć łyżką cedzakową ugotowane brokuły i włożyć do zimnej wody.

Schłodzone brokuły odsączyć. Wywar z brokułów zachować. Kilka małych różyczek odłożyć do dekoracji.

przygotowanie zupy brokułowej cd

W 1/2 litra wywaru z brokułów rozpuścić bulion drobiowy. Ugotowane brokuły zmiksować z bulionem drobiowym.

Do zupy dodać śmietanę, czosnek granulowany, gałkę muszkatołową i wymieszać.

przygotowanie zupy dyniowej

Dynie umyć, osuszyć i przekroić na połówki i wybrać pestki. Dynie razem ze skórą pokroić wzdłuż na cztero centymetrowe paski.

Posmarować dynię olejem i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 40 minut.

przygotowanie zupy dyniowej cd

Ostudzoną dynię oddzielić od skóry.

przygotowanie zupy dyniowej cd

Upieczoną dynię, bulion, śmietanę, paprykę słodką i ostrą, imbir i sól zmiksować.

przygotowanie pozostałych składników

Szynkę konserwową pokroić w drobną kostkę.

przygotowanie pozostałych składników cd

Na patelni rozgrzać olej, dodać szynkę i usmażyć.

przygotowanie pozostałych składników cd

Przygotować pestki dyni.

podawanie zupy

Przygotować talerze. Wlewać dwoma kielniami równocześnie obie zupy. Na środek wyłożyć usmażoną szynkę. Ozdobić zupę kleksami gęstej śmietany. Brokułową ozdobić różyczkami , Dyniową ozdobić pestkami dyni.

Smacznego!

Zupę można podawać na gorąco lub jako chłodnik. Żeby zupa była bardziej pożywna można podać grzanki, groszek ptysiowy, drobny makaron lub ugotowany ryż.