Sposób przygotowania:
Kwaśnica góralskaprzygotowanie
Połowę cebuli ( drugą połowę odkładamy) opalamy nad ogniem i razem z warzywami, mięsem i przyprawami przekładamy do garnka.
Zalewamy 1,5 l wody i gotujemy wywar do miękkości mięsa ( szybkowar 17-20 minut)
Połowę cebuli drobno siekamy i rumienimy na łyżce oliwy.
Ugotowany wywar przecedzamy przez sito, dodajemy przesmażoną cebulę i kwas z kapusty- gotujemy 5 minut, doprawiamy do smaku czosnkiem ( można dodać świeży przeciśnięty przez praskę i najlepiej roztartym z solą) i pieprzem, ew jeszcze solą
Mięso kroimy na mniejsze kawałki, marchew w plasterki i dodajemy do kwaśnicy.
Podajemy z ziemniaczkami i posypane natką pietruszki.
