Kremowa zupa z pieczonych buraczków

Dokładnie umyte buraczki zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blaszce, piec w temp. 200 st. C przez 60 minut. Po tym czasie buraczki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Obrać czosnek i cebulę, zeszklić na rozgrzanej oliwie. Wsypać buraczki, przyprawić, smażyć 5 minut. Zalać rosołem, sokiem z pomarańczy, wsypać skórkę. Przykryć. Gotować 10 minut. Zmiksować. Przyprawić. Podgrzać.