Krokiety z soczewicą i pieczarkami

Naleśniki

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe umieścić w misie miksera i zmiksować na jednolite ciasto.

Na patelni naleśnikowej rozgrzać niewielką ilość oleju i wlać porcję ciasta. Smażyć cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu lekko przestudzić.

Farsz

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać trochę oleju i wrzucić cebulę.

Zeszklić i dodać obrane i starte na tarce na dużych oczkach pieczarki.

Smażyć kilka minut a następnie doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Smażyć kolejne kilka minut. Odstawić.

Soczewicę ugotować w ok. 1,5-2 szklankach wody. Posolić do smaku. Odcedzić z wody i wymieszać z pieczarkami.

Naleśniki smarować farszem i zwijać w ruloniki. Zwinięte naleśniki panierować w rozkłóconym jajku i bułce tartej.

Obsmażyć na patelni na oleju. Podawać gorące z barszczykiem lub surówką.