Krokiety ziemniaczane po wiejsku

Ziemniaki obrać, wypłukać, ugotować, przestudzić i zemleć. Dodać do nich ubite na pianę białka, pieprz, sól, natkę pietruszki. Z tak przygotowanej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w bułce tartej i smażyć na złoty kolor w dużej ilości oleju. Podawać gorące.