Krucha rolada z masą kawową

15 mar 2015 14:51

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 4/5 głosów: 4

Rolada może być z ciasta biszkoptowego,kruchego lub nawet drożdżowego.Ja wolę ciasto kruche lub biszkoptowe z różnymi rodzajami kremów lub mas.

Składniki:

Krucha rolada z masą kawową

Ciasto kruche:
4-5 żółtek,
1/2 szklanki cukru białego,
25 dag.mąki pszennej tortowej,
15 dag.masła,
wanilia lub olejek waniliowy do ciasta,10 dag.cukru pudru,
2-4 łyżki śmietanki 30 %,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masa kawowa:
2-3 pełne łyżeczki kawy czarnej mielonej lub rozpuszczalnej,
1/4 l.wrzątku,
4 jajka,
wanilia,
5 dag.cukru pudru,
1/2 l.wody,
tłuszcz do formy.

Sposób przygotowania:

Krucha rolada z masą kawową

Z wyżej podanych składników czyli mąki, żółtek, cukru, proszku do pieczenia, tłuszczu, wanilii, śmietanki zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce z godzinę. W tym samym czasie sporządzić masę kawową z dowolnych gatunków kawy, wybrać jednak jeden gatunek, np. rozpuszczalną smakową orzechową. Wsypać dwie-trzy łyżeczki kawy rozpuszczalnej i zalać wrzątkiem. Cztery jajka utrzeć z cukrem pudrem i wanilią na parze do białości, następnie dodać esencję kawową smakową i dalej ucierać. Zestawić na bok i ostudzić. Ciasto kruche wyjąć i wyłożyć nim natłuszczoną blaszkę. Piekarnik nagrzać do 190-200 st. C i wstawić blachę z ciastem na 30 min. Po upieczeniu wyjąć, piekarnik wyłączyć, odwietrzyć. Ciasto po ostudzeniu nasmarować wystudzoną masą kawową i delikatnie zwijać za pomocą łopatki kuchennej na kształt rolady. Można też wystudzone ciasto po upieczeniu przenieść na ściereczkę lnianą i po rozsmarowaniu masy kawowej zwinąć delikatnie,zawijając ciasto przy tym w ściereczkę i odstawić w chłodne miejsce na 3-4 godziny. Po upływie czasu rozwinąć ściereczkę z roladą i przenieść na deskę do chleba, delikatnie wyciągnąć spod ciasta materiał. Roladę pokroić na równe lub ukośne kawałki i jeść.