Kura sarda

Kurczaka podzielić na 6 porcji, posypać solą i jarzynką, obsmażyć na złoty kolor na gorącym tłuszczu. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać na patelni łyżkę oleju i łyżkę masła, podsmażyć cebulę, przełożyć na talerzyk. Na pozostałym tłuszczu obsmażyć wypłukany i osuszony ryż, posypać papryką, wymieszać z cebulą, przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na ryżu ułożyć porcje kurczaka, polać dwiema szklankami rosołu. Wstawić do piekarnika nagrzanego mniej więcej do 220stc i piec, aż ryż i mięso będą miękkie. Gotową potrawę posypać posiekaną natką pietruszki i od razu podawać.