Kurczak duszony z ziemniakami

Kurczaka dzielimy na porcje, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oprószamy kawałki solą. Tak przygotowanego odstawiamy na godzinę. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, rumienimy kurczaka na złoty kolor i przekładamy do rondla. Podlewamy oliwą i wodą, dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez chwilę. Następnie dodajemy pokrojone w kształt frytek ziemniaki, posiekaną drobno cebulę a wszystko oprószamy solą i tymiankiem. Dusimy wszystko na wolnym ogniu do momentu aż ziemniaki zmiękną. Przed końcem gotowania wlewamy do rondla przecier pomidorowy wymieszany z wodą i dusimy kolejne 5 minut. Na koniec doprawiamy do smaku. Posypujemy danie posiekaną natką pietruszki.