Kurczak marynowany w cytrusach

Marynata: Czosnek drobno posiekać i wrzucić do miski. Dodać startą skórkę oraz wyciśnięty sok z pomarańczy i sok z cytryny. Wlać oliwę i wsypać paprykę, kminek, chili, cukier, sól i pieprz, a na końcu posiekaną pietruszkę. Marynatę dokładnie wymieszać. Umyte i osuszone udka włożyć do niemetalowego naczynia i polać dokładnie marynatą. Przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na całą noc (min.12 godz.). Zamarynowane udka przełożyć do rękawa do pieczenia, nakłuć. Piec w temperaturze 190°C przez ok.60-75 min. Na 15 min przed końcem rozciąć rękaw w celu zrumienienia mięsa.