Sposób przygotowania:
Kurczak pachnący estragonem
Oddzielić mięso od kości, pokroić w plastry, ubić, posolić i zostawić na 1-2 godziny. Podsmażyć na wrzącym oleju, dodać połówki jabłka ze skórką, estragon i trochę wody, dusić. Pod koniec dodać startą skórkę z cytryny. Gdy kurczak zmięknie, dodać mieszaninę 1 dl wody z mąką i sok z cytryny. Przed podaniem polać śmietaną.
