Kurczak po arabsku

Namoczoną soczewicę zostawic na noc.  Gotować około 30 minut. Cebule obrać, posiekać. Szpinak umyć. Filety pokroić w kostkę, obsmażyć na oliwie, dodać cebule, zeszklić. Dodać szpinak, obrany i pokrojony wcześniej czosnek. Całość dusić jeszcze 5 minut. Soczewicę odcedzić, połączyć z koncentratem pomidorowym. Przyprawić. Dodać sok z cytryny. Całość połączyć i dusić pod przykryciem 15 minut. Umyte pomidory pokroić w kostkę, dodać do reszty. Podawać z ryżem.