Kurczak po polinezyjsku

zmieszać mąkę z solą i papryką natrzeć kurczaka rozgrzać tłuszcz w dużym rondlu podsmażyć na nim kurczaka aż się przyrumieni się ze wszystkich stron wymieszać w misce sok cukier i ocet bazylię i gałkę muszkatołową dodać kurczaka przykryć i dusić na małym ogniu 35-40 minut aż do zmięknięcia mięsa dodać brzoskwinie i dusić jeszcze przez 5 minut