Kurczak w sosie kokosowo-karmelowym

Czosnek obieramy i drobno siekamy. Kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w większą kostkę. Do rondelka wlewamy mleczko kokosowe, dodajemy sos sojowy, starty na drobnych oczkach imbir oraz czosnek, mieszamy. Całość zagotowujemy. Kolejno dodajemy kurczaka i dusimy pod przykryciem 20 minut. Po upływie tego czasu w osobnym garnku przygotowujemy karmel. Do garnka wsypujemy cukier, skrapiamy go łyżką wody i czekamy aż cukier się skarmelizuje, nie mieszamy! Do mięsa dodajemy karmel i sok z cytryny, dusimy już bez przykrycia kolejne 30 minut. Mięso smakuje najlepiej z ryżem. Proponuję podać je z ogórkiem konserwowym, aby przełamać słodycz karmelu. Życzę smacznego :)