Kurczak w sosie z czerwonego wina

Filety kroimy w kostkę ,przyprawiamy pieprzem i solą i smażymy na rozgrzanym oleju. Do garnuszka wrzucamy masło i roztapiamy. .Pokrojoną w kostkę cebule i boczek podsmażamy Wino wlewamy do naczynia, dodajemy żółtka i ubijamy mikserem lub trzepaczką. Do ubitej piany dodajemy maslo, boczek i cebulę. Wszystko intensywnie mieszamy i wlewamy do mięsa. Trzymamy na ogniu ok 5 minut. Podajemy z ziemniakami i surówka.