Kurczak w warzywach

Piersi z kurczaka dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w dużą kostkę. Paprykę oczyścić ostrym nożem, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Ogórki i cebulę pokroić w kostkę. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelni mocno rozgrzać olej z masłem. Na tłuszczu smażyć pokrojone mięso kilka minut na średnim ogniu, nie przerywając mieszania. Dodać paprykę, starte jabłko, ogórki i cebulę -smażyć jeszcze kilka minut mieszając. Całość przyprawić solą, curry i pieprzem, wymieszać, przykryć i dusić około 15 minut na małym ogniu i znów przyprawić do smaku. Pomidory rozdrobnić( ja kupuje juz pokrojone ;) ), razem z zalewą dodać do podsmażonego mięsa z warzywami. Wszystkie składniki dusić jeszcze kilka minut na małym ogniu. Gotowe danie udekorować natką pietruszki oraz szczypiorkiem. Podawać na gorąco bezpośrednio po przyrządzeniu, najlepiej z ugotowanym na sypko ryżem.