Kurczak z pieczoną papryką

Kurczaka umyj, osusz, podziel na 5-6 porcji. Pomidory umyj, osusz, pokrój w kostkę. Cebule i czosnek obierz, drobno posiekaj. Papryki umyj, osusz, piecz ok. 15 min. w temp. 190 stopni. Ostudź je, obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w paski. Duś 15 min. na rozgrzanej oliwie. Do papryki włóż mięso, cebulę, czosnek, pomidory i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Duś ok. 30 min. Dodaj oliwki, duś jeszcze 10 min. Podawaj np. makaronem, ziemniakami, itp.