Kurki z warzywami i jajem

Kurki oczyścić i opłukać, odstawić na sito. Cebulkę i czosnek pokroić, wrzucić na rozgrzany tłuszcz, podsmażyć (nie rumienić), dodać pokrojoną odpestkowaną paprykę i kurki, dusić pod przykryciem. Gdy papryka lekko zmięknie (po ok. 10 min.) dodać pokrojoną cukinię i pokrojonego pomidora, oraz posiekane zioła oraz przyprawy. Dusić jeszcze 15 minut pod przykryciem - dodać wino, zamieszać - cukinia ma być miękka. Gdy cukinia się udusi wbić 3 jaja, wymieszać i bez przykrycia smażyć aż jaja się zetną, co chwila mieszając. Podawać natychmiast z pieczywem najlepiej grillowanym albo z ryżem.