Leczo pomidorowo-paprykowe

Obraną cebule pokroić w kostkę. Z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, usunąć skórkę, pokroić na kawałki. Na smalcu zarumienić pokrojony w paski boczek. Wyjąć boczek. Na pozostały tłuszcz wsypać cebulę. Zeszklić, Wsypać paprykę, przyprawić, poddusić, dodać pomidory, gotować na dużym ogniu aż puszczą sok. Po zmniejszeniu ognia dusić leczo do miękkości. Co jakiś czas mieszać. Przyprawić.