Leczo z cukinii

Warzywa umyć. Cebulę, cukinię i kiełbasę pokroić w kostkę. Pomidora umyć, sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w cienkie paski. Oliwę rozgrzać na patelni, wsypać przyprawy, podgrzać. Dołożyć cebulę oraz cukinię, smażyć kilka minut, dodać pomidora, paprykę i kiełbasę. Smażyć kolejne kilka minut i przełożyć do garnka. Podlać wodą i dusić kilka minut. Dołożyć koncentrat, listek bobkowy, paprykę w proszku; zagotować. Podawać na ciepło zaraz po przygotowaniu.