Łopatka w marynacie musztardowej z ziołami

Mięso dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Do miseczki wlewamy olej, dodajemy musztardę,zioła prowansalskie, czosnek, oregano, i gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie mieszamy. Suche mięso kroimy na kawałki i nacieramy solą. Następnie smarujemy przygotowaną marynatą i odstawiamy na 12 godzin w chłodne miejsce. Na rozgrzanej patelni rumienimy mięso z dwóch stron. Podlewamy wodą, dodajemy ziele i liście. Dusimy na wolnym ogniu do miękkości.