Łopatka w porach

Mięso umyć i osuszyć, następnie natrzeć solą peklową oraz kolorowym i ziołowym pieprzem. Por pokroić w paseczki i połowę umieścić na dnie szynkowaru, następnie włożyć mięso i po wierzchu posypać resztą pora, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Przygotowane mięso odstawić na 24 godziny do lodówki po tym czasie dolać białe wino. Zagotować sporą ilość wody i wstawić do niej szynkowar, następnie zmniejszyć płomień i gotować 2 godziny po tym czasie schłodzić i odstawić na 12 godzin do lodówki.