Łopatka wieprzowa w sosie musztardowym

Mięso dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć mięso na złoty kolor. Przełożyć do rondelka, a na tym samym tłuszczu zrumienić posiekaną cebulkę, dodać do mięsa, zalać 700 ml wody. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w kulkach. Dusić pod przykryciem do miękkości na wolnym ogniu. Na koniec dodać musztardę, a powstały sos doprawić do smaku kucharkiem, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Zagotować. Mąkę wymieszać z 1/3 szklanki wody, wlać do sosu. Ponownie zagotować. Ewentualnie doprawić. Podawać z ziemniaczkami i surówką.