Łopatka z dzika

Łopatkę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na mniejsze kawałki. Osuszamy i osypujemy przyprawą do dziczyzny i odstawiamy na noc do lodówki. Rozgrzewamy na patelni niewielką ilość tłuszczu i kładziemy na niej łopatkę. Obsmażamy z obu stron, zmniejszamy ogień i podlewamy wodą i dusimy ok 1,5 godziny. W tym czasie obracamy co jakiś czas mięso i uzupełniamy niedobór wody. Obieramy marchewkę i cebulę. Marchew kroimy w grubsze słupki, cebulę w średniej grubości piórka i dodajemy do mięsa. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dusimy ok pół godziny do miękkości mięsa i warzyw.